Collection réZin - Juliénas Pacalet-Lapierre Cousins - 2018
Christophe Pacalet
 
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Le domaine : Neveu de Marcel Lapierre, Christophe Pacalet est tombé dans la cuve quand il était petit. Résultat : il produit des vins nature à partir de raisins qu'il contracte auprès de vignerons consciencieux, et selon la même approche et le même souci de pureté que celui que l'on connaît chez les cuvées Lapierre. Sur ce cru, 2 types de sols bien distincts. A l’ouest, des terrains granitiques maigres et arides, infiltrés de veines de manganèse et de porphyres. A l’est, des formations de l’ère secondaire, alluvions anciens, sols plus profond et plus argileux. Il en résulte un vin d'une belle minéralité, et un vin apte au vieillissement.
  Producteur : Christophe Pacalet
SAQ (CCNP) : 13286802
Catégorie : Spécialité
Couleur : Rouge
Unité : 12
Format : 750 ml
Prix : 32,50 $

Appellation : Juliénas
Type de produit : Beaujolais
Pays : France
Région viticole : Beaujolais
Nom du propriétaire : Christophe Pacalet
Géologie du sol : Arène granitique et shiste
Superficie : Parcelle sur la Côte de Bessay
Encépagement : Gamay noir à jus blanc
Age moyen des vignes: 70 ans

Vinification : Maceration carbonique beaujolaise traditionnelle, sans SO2 ni levurage, de 30 jours.
Élevage : En barrique de 228 litres durant 6 mois.
Production :

Aspect visuel : Rouge dense
Aspect olfactif : Une palette complexe par laquelle s'entrecroise des parfums floraux de pivoine et de violette ainsi qu'un fruité de framboise, de cassis et de groseille.
Aspect gustatif : Au fruité riche et gourmand de cette cuvée s'ajoutent des notes minérales et épicées complètent le nez. Charmant!

Accord vin et mets :
Conservation : 5 à 6 ans
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