Morgon classique - 2017
Jean Foillard
 
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Le domaine : Jean Foillard rejoint le domaine familial en 1981. Faisant partie de ce qu'on appelle le « groupe des cinq », il travaille selon l'esprit de Jules Chauvet, un œnologue de renom aux valeurs traditionnelles. Avec ses complices Marcel Lapierre, Jean-Paul Thévenet, Yvon Métras et Guy Breton, il privilégie l'exploitation des vieilles vignes, le renoncement aux produits de synthèse et herbicides, une récolte tardive, un tri rigoureux afin de conserver les meilleurs fruits et des doses minimales de soufre. Également sans chaptalisation, ni filtration, ces pratiques remontent à l'époque où les vins du Beaujolais étaient encore légers, frais, gouleyants, un rien pétillants et 100 % jus de fruit. En somme chez Foillard les vins ont une signature qui met de l'avant le fruit, le terroir et le plaisir de boire du vin et d’en reboire.
  Producteur : Jean Foillard
SAQ (CCNP) : 11964788
Catégorie : Spécialité
Couleur : Rouge
Unité : 12
Format : 750 ml
Prix : 30,50 $

Appellation : Morgon
Type de produit : Beaujolais
Pays : France
Région viticole : Beaujolais
Nom du propriétaire : Jean Foillard
Géologie du sol : Granitique
Superficie : 16.5 ha
Encépagement : Gamay
Age moyen des vignes: 65 ans

Vinification : Macération carbonique à basse température sur vendanges entières, sans SO2 et sans levure exogène sur une période de 3 à 4 semaines.
Élevage : En cuve sur une période de 4 à 5 mois
Production : certification biologique

Aspect visuel :
Aspect olfactif : Arômes de fruits rouge
Aspect gustatif : Une gourmandise tout en fraîcheur à boire dès maintenant !

Accord vin et mets : A déguster sur un gigot d'agneau, des petits gibiers à plumes, des fromages...
Conservation : 1 à 3 ans
  Revue de presse :

«Mix of red berries and lead pencil. Beautifully floral, the aromatics on this wine are absolutely stunning. This is the definition of drinkability. Fresh fruity, elegant, so complete. Would love to see this in another 3-5 years but it's hard not to drink it now. »

Bill Zacharkiw, chacunsonvin.com, Mai 2016

«Ce 2014 est l’une des belles réussites des cinq dernières années pour Jean Foillard. Parfums d’une pureté exemplaire, fins et élégants; en bouche, le vin coule, plein de vitalité et de fraîcheur, mais aussi riche d’une foule de détails aromatiques. Ample, complexe, juste assez charnu pour rassasier le palais, gorgé de fruit et titrant à peine 12,5 % d’alcool.»

Nadia Fournier, chacunsonvin.com, Mai 2016

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