Cahors Les Laquets - 2016
Cosse-Maisonneuve
 
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Le domaine : Mathieu Cosse a pris en fermage huit hectares sur le coteau de Prayssac, un endroit magnifique où le vignoble, entièrement labouré, semble promis au plus bel avenir. Les Cahors s'y montrent gourmands à souhait et leur fraîcheur donne envie d'y replonger sans cesse. Aux Laquets, l'autre terroir que vinifient Mathieu et sa compagne Catherine Maisonneuve, tous deux œnologues, l'assemblage nous plaît infiniment : il révèle un fruit superbe et beaucoup d'harmonie. Dès le début, Mathieu Cosse a souhaité apporter à ses vins de la rondeur. Il s'inscrit en faux contre les extractions trop puissantes et les matières astringentes. Il appartient à une nouvelle sorte de vignerons qui travaillent, disent-ils, beaucoup à la vigne et peu en cave.
  Producteur : Cosse-Maisonneuve
SAQ (CCNP) : 10328587
Catégorie : Spécialité
Couleur : Rouge
Unité : 12
Format : 750 ml
Prix : 42,25 $

Appellation : Cahors
Type de produit : Sud-Ouest
Pays : France
Région viticole : Sud-Ouest
Nom du propriétaire : Mathieu Cosse / Catherine Maisonneuve
Géologie du sol : argiles rouges sidérolithiques sur socle calcaire. terroir de plateau
Superficie : 5,5 ha
Encépagement : 100 % Malbec, densité 5000 pieds/ha
Age moyen des vignes: + de 40 ans

Vinification : raisins entiers, pigeage manuel, longue cuvaison
Élevage : 18 à 22 mois en barriques neuves et d'un vin
Production : 30 hl / ha - BIO certification ÉCOCERT

Aspect visuel :
Aspect olfactif :
Aspect gustatif :

Accord vin et mets :
Conservation : 10-15 ans
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