Gaillac blanc les Greilles - 2017
Causse Marines
 
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Le domaine : Depuis 1993 à Gaillac, il existe un vigneron irréductible, mais surtout passionné par son terroir archi-maigre et ses vieilles vignes. Un Bordelais formé à la grande école certes, mais qui n’a que peu à faire de la technologie moderne et des poudres de perlimpinpin. Comment expliquer la passion de ce vigneron pour son domaine alors que lui-même nous parle de pulsions instinctives, irraisonnées et irrationnelles... Patrice Lescarret est un puriste qui n’a que de respect pour les terroirs, les cépages autochtones, les vignes, le raisin et les hommes de bonne volonté dont la seule ambition est de produire des vins possédant une âme profonde. Des vins de plaisir, conviviaux, reflétant l’homme et son terroir. À l'instar des autres nectars du domaine, Les Greilles proviennent d'une culture respectueuse de la plante. Les désherbants étant ici mis à l'écart, on trouve au travers des plants de vignes quelques spécimens de nids d'oiseaux, de chênes, de noyers et autres arbustes. Tous les pieds de vigne du domaine sont issus de sélection massale.
  Producteur : Causse Marines
SAQ (CCNP) : 860387
Catégorie : Spécialité
Couleur : Blanc
Unité : 12
Format : 750 ml
Prix : 25,50 $

Appellation : Gaillac
Type de produit : Sud-Ouest
Pays : France
Région viticole : Sud-Ouest
Nom du propriétaire : Patrice Lescarret
Géologie du sol : Argilo-calcaire
Superficie :
Encépagement : Mauzac 20%, Loin de l’oeil 60% , Ondenc 15%, Muscadelle 5%
Age moyen des vignes: 45 ans

Vinification : Vendanges manuelles, tri à la vigne, pressurages lents. Pas de levurage, maîtrise des températures, sulfitage minimum, filtration et collage (si nécessaire).
Élevage : En cuves.
Production : 35 hl/ha - Certification BIO

Aspect visuel :
Aspect olfactif : Nez expressif et ouvert, sur des notes d'écorce d'orange.
Aspect gustatif : Une belle fraîcheur avec beaucoup de gourmandise. Le vin est franc, vif et fruité.

Accord vin et mets :
Conservation : À boire
  Revue de presse :

Note 88 - «Un assemblage particulièrement réussi, à la fois original et typique: l'En de l’el (60%), Mauzac (20%), Ondenc (15%) et Muscadelle (5%). Issu de la culture biodynamique, son nez (légèrement) de style oxydatif dégage des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs fanées. Doté d’une tendre acidité et d’une pointe d’amertume rafraîchissante, ce blanc savoureux et persistant accompagnera merveilleusement l’espadon grillé.»

Nick Hamilton, Lesconseillersduvin.ca, sept. 2016

Made of a blend of 4 grape varieties of the southwest with len de l'el, being in the majority. On the richer side of the spectrum, you get a comfortable, almost satiny mild palate. The fruit notes range a wide spectrum, lime and apple, to sweet pineapple and other tropical flavours. But the finish is completely dry. Really cool and interesting wine that will handle all seafood and fish. If you are a fan of white wine, this is a must.

Bill Zacharkiw, Chacun son vin, Septembre 2014

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