Gaillac Les Peyrouzelles - 2018
Causse Marines
 
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Le domaine : Depuis 1993 à Gaillac, il existe un vigneron irréductible, mais surtout passionné par son terroir archi-maigre et ses vieilles vignes. Un Bordelais formé à la grande école certes, mais qui n’a que peu à faire de la technologie moderne et des poudres de perlimpinpin. Comment expliquer la passion de ce vigneron pour son domaine alors que lui-même nous parle de pulsions instinctives, irraisonnées et irrationnelles... Patrice Lescarret est un puriste qui n’a que de respect pour les terroirs, les cépages autochtones, les vignes, le raisin et les hommes de bonne volonté dont la seule ambition est de produire des vins possédant une âme profonde. Des vins de plaisir, conviviaux, reflétant l’homme et son terroir. Cette cuvée porte le nom de Peyrouzelles, qui signifie « pierres roses » en occitan.
  Producteur : Causse Marines
SAQ (CCNP) : 709931
Catégorie : Spécialité
Couleur : Rouge
Unité : 12
Format : 750 ml
Prix : 24,45 $

Appellation : Gaillac
Type de produit : Sud-Ouest
Pays : France
Région viticole : Sud-Ouest
Nom du propriétaire : Patrice Lescarret
Géologie du sol : Sol calcaire
Superficie : 10 ha
Encépagement : Braucol (connu dans d'autres régions sous le nom de mansois ou fer servadou ), Syrah, Duras et un peu de jurancon, alicante et prunelart
Age moyen des vignes: 8 ans. Tous les pieds de vignes du domaine sont is

Vinification : Vinification en cuve
Élevage :
Production : Certification biologique & bio-dynamique

Aspect visuel : rouge cerise
Aspect olfactif : Nez épicé aux arômes de fruits rouges.
Aspect gustatif : La bouche est encore tendue mais pleine de vivacité typique des sols calcaires. La bouche reste gourmande.

Accord vin et mets : Grillades et cochonnailles
Conservation : 5 ans
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