7 avril 2010

Un Toqué! Deux réZin, 3 vignerons du Beaujolais

Lapierre, Pacalet et Descombes réunis pour soirée arrosée au Toqué ! en solidarité avec le Chili

Le jeudi 29 avril à partir de 18h, en présence de 3 vignerons phares du Beaujolais

Jeudi le 29 avril prochain, Toqué! reçoit trois vignerons du beaujolais et fera l’exercice de marier la cuisine du chef Normand Laprise avec leurs vins. Marcel Lapierre, présentera ses Morgon natures et avec la complicité de son épouse Marie, les vins du Château Cambon. Christophe Pacalet, Les Marcellins, nous proposera deux autres crus du Beaujolais qu’il maîtrise parfaitement et enfin Georges Descombes nous proposera sa version très personnelle du Brouilly, De quoi faire oublier les bouteilles à long col… Cet exercice de style se veut un nouveau défi créatif à Toqué! pour agencer la cuisine à ces vins de forte personnalité qui ont la qualité de se boire sans soif et qui donne une belle qualité d’ivresse. Venez voir pourquoi Toqué! et plusieurs autres belles tables de la province font la belle part à ces vins encore sous-estimé.

Cette soirée sera l’occasion de récolté des fonds pour venir en aide à notre ami Louis-Antoine Luyt, ancien stagiaire de Lapierre et maintenant vigneron sinistré au Chili sous l’étiquette Clos Ouvert. Louis-Antoine a perdu sa maison à Cauquenes et 20 000 l de vin.

Pour en savoir plus :

• closouvert.blogspot.com
• france-cauquenes.org

Toqué 900 Place Jean-Paul-Riopelle Montreal 514 - 499 - 2084 info@restaurant-toque.com

Marcel Lapierre

À Villié-Morgon, Marcel Lapierre vinifie depuis 1973 un cru d’exception, à base de Gamay noir à jus blanc. Son Morgon est l’un des plus gourmands et des plus fameux qui soit : loin du breuvage technologique et standardisé, celui-ci se laisse boire sans fatigue et traduit son authenticité. Marcel et son fils Mathieu s’occupent du domaine Lapierre en alliant progrès techniques et méthodes anciennes : l’équipe cultive bio, vendange manuellement, opte pour des pratiques de vinification non-interventionnistes et produit un vin qui exprime la typicité du terroir dans un style plein de fraîcheur.

Christophe Pacalet

C’est une affaire de famille : Christophe Pacalet tient de son oncle Marcel Lapierre un goût affirmé pour les vins purs, francs et sincères, très peu dosés en soufre. Il crée en 1999 le domaine Les Marcellins avec pour démarche de sélectionner les raisins avec sa propre équipe de vendangeurs, histoire de s’assurer d’un fruit mûr et sain. Il les travaille selon ses propres critères de qualité, avec le plus grand soin, puis les vinifie de la façon la plus naturelle possible en macération carbonique pour préserver tout le fuit du raisin. Le résultat : un vin au goût de fruit croquant et vivant.

Georges Descombes

Un personnage comme Georges Descombes, ça ne s’invente pas! Georges, dit le Noune, faisait partie du groupe du microscope : quelques vignerons du Beaujolais qui, dans la foulée de Marcel Lapierre, optent depuis quelques années pour une viticulture plus saine et des vinifications naturelles. Même s'il n'est plus aujourd'hui aussi près du groupe, Georges maintient cette façon de faire pour notre plus grand bonheur, et les vins sont bien typés. Chez Descombes, les macérations comme les élevages sont prolongés pour que les vieilles vignes de son domaine s’expriment à leur plein potentiel.

réZin à l’événement « Papier » de l’Association des Galeries d’Art Contemporain (A.G.A.C)

réZin est fier de vous proposer une dégustation VIP dans le cadre du week-end de la foire Papier de l’AGAC

Dégustation VIP / réZin Samedi 17 avril à 14h.

Partenaire du milieu des arts contemporains, réZin vous propose à nouveau de joindre le plaisir des yeux à celui du nez et de la bouche alors que nous proposerons certaines de nos sélections lors de la foire Papier de l’AGAC du 15 au 18 avril à l’Édifice Black Watch. Sur réservation auprès de l’Agac vous pouvez même profiter d’une visite guidée de la foire et d’une dégustation commentée. La visite / dégustation VIP aura lieu le Samedi 17 avril à 14h. (réserver directement auprès de : Claudia 514 798 5010)

Soirée Bénéfice : 15 avril – 18h à 22h
Vernissage : 16 avril – 18h à 22h
Foire : 16 au 18 avril – 11h à 18h (20h le samedi)

Contact - agac.qc.ca
Édifice BlackWatch | 2067, rue de Bleury à Montréal