|
Cuvée RéZin 2006 Vin de pays
Les années passent, les cuvées réZin changent,
mais s’adressent toujours à l'amateur de vins
naturels pour qui le plaisir réside dans la franchise des
parfums et la personnalité, plus que dans les
préjugés attachés aux cépages ou aux
appellations.
Le vin est issu de raisins
cultivés le plus naturellement possible et la main du
vigneron n’intervient dans la vinification, comme dans
l'élevage, que pour sublimer le fruit et son
origine.
Comme à chaque année, il
s'agit de vin 100% fruit, sans levures chimiques ni acides,
sucre de betteraves ou enzymes ajoutées. Il est
assemblé par nos soins à la cave et mis en bouteilles
sans filtration. Ce procédé permet d'embouteiller
un produit fidèle à l'essence même du fruit,
du millésime et du terroir d'origine.
Assurément, 2006 marque un changement de
style dans la cuvée réZin. Le vin est plus structuré
qu’à l’habitude, mais garde le fruité et
l’équilibre que nous aimons tant. Il présente un
éclat de fruits noirs tel qu’il donne la sensation de croquer
dans le raisin. La cuvée 2006 aura plus que jamais sa place à
table, que ce soit celle de votre salon, ou de votre jardin! Cette
nouvelle édition présente des tanins qui réclament de la
viande et du gras. Elle saura certainement répondre dignement aux
attentes des amateurs de vins de chez réZin.
L’assemblage a été réalisé
de concert avec le très jeune, mais très talentueux Matthieu
Cosse, bien connu dans le sud-ouest de la France pour sa production de
Cahors de grande qualité (Combal, Fage, Laquet). Les mots
d’ordre lors de la confection de la cuvée 2006 étaient
fraîcheur, plaisir et originalité.
Nous vous recommandons de boire la cuvée
Rézin un peu rafraîchie (17 degrés Celsius) en
accompagnement de grillades - bœuf, agneau, cerf, sanglier - ou
avec des fromages à pâtes fermes et pas trop crémeux, de
la charcuterie, du poulet BBQ... bref, pour toutes occasions qui
appellent le lardon ! Ce nouvel arrivage est habillé d'une
œuvre d'un jeune artiste de Montréal, Marc Leduc.
Cuvée RéZin rouge
Matthieu Cosse
Vin de pays du Comté Tolosan – 2006
15,50 $
|
